Chemical properties of alcohol एल्कोहल के रासायनिक गुण :
वे अभिक्रिया जिनमे R-O-H bond टूटता है।
- क्रियाशील धातुओं से क्रिया (अम्लीय प्रकृति) (reaction from active metals (acidic nature)):
सभी एल्कोहल सक्रीय धातु Na , K , Al से क्रिया करके हाइड्रोजन गैस बनाते है। एल्कोहल की इस प्रवृति को अम्लीय प्रकृति को अम्लीय प्रकृति कहते है।
2R-OH + 2Na → 2R-ONa + H2
2C2H5-OH + 2Na → 2C2H5-ONa + H2
6R-OH + 2Al → 2(R-O-)3Al + 3H2
नोट : फिनॉल की अम्लीय प्रवृति को दर्शाने वाली अभिक्रिया –
2C6H5-OH + 2Na → 2C6H5-ONa + H2
C6H5-OH + NaOH → H2O + C6H5-ONa
नोट : एल्कोहल NaOH से क्रिया नहीं करता है।
सभी एल्कोहल सोडियम से क्रिया करके हाइड्रोजन गैस बनाते है। एल्कोहल द्वारा हाइड्रोजन त्यागने की प्रवृति को अम्लीय प्रवृति कहते है , यह प्रवृति जितनी ज़्यादा होगी अम्लीय गुण उतने ही अधिक होंगे।
जिस कार्बन पर -OH समूह होता है वह जितने ज़्यादा एल्किल समूह से जुड़ा होगा , +I प्रभाव के कारण ऑक्सीजन पर इलेक्ट्रॉन का घनत्व ही अधिक हो जाता है जिससे प्रोटॉन त्यागने की प्रवृति कम हो जाती है।
प्रश्न 1 : फीनोल प्रबल अम्लीय स्वभाव का होता है जबकि एथिल एल्कोहल दुर्बल अम्लीय होता है क्यों ?
उत्तर : फिनॉल +R प्रभाव के कारण निम्न अनुनादी संरचनाओं में पाया जाता है।
अनुनादी संरचनाओं को देखने से स्पष्ट है की ऑक्सीजन पर धनावेश आ जाता है , जिससे O-H बंध के इलेक्ट्रॉन ऑक्सीजन की ओर विस्थापित हो जाते है जिससे H+ आयन बाहर निकलता है।
H+ आयन बाहर निकलने के बाद फिनेट आयन अनुनाद के कारण अधिक स्थायी होता है अतः फीनोल अम्लीय प्रवृति का होता है।
एल्कोहल में जिस कार्बन पर -OH होता है उसका संकरण SP3 होता है। S गुण कम होने के कारण उसकी विद्युत ऋणता कम होती है।
जिससे प्रोटोन का निष्कासन आसानी से नहीं होता। साथ ही H+ आयन त्यागने के बाद बना ऑक्साइड आयन कम स्थायी होता है अतः एल्कोहल दुर्बल अम्लीय स्वभाव के होते है।
आवश्यक बिंदु :
- अम्ल की प्रबलता Pkaके व्युत्क्रमानुपाती होता है।
- जब फिनॉल में इलेक्ट्रॉन आकर्षि समूह जैसे –NO2जुड़ा है तो फीनोल की अम्लीय प्रवृत्ति बढ़ जाती है जबकि इलेक्ट्रॉन देने वाले समूह CH3– , CH3-O- जुड़ा हो तो अम्लीय प्रवृत्ति कम हो जाती है।