आवश्यक तथा अनावश्यक अमीनो अम्ल essential and non essential amino acids , पेप्टाइड बंध (peptide bond) किसे कहते है ?

essential and non essential amino acids in hindi , आवश्यक तथा अनावश्यक अमीनो अम्ल , पेप्टाइड बंध (peptide bond) किसे कहते है ? :-

प्रोटीन : प्रोटीन का शाब्दिक अर्थ निम्न है –

protein → proteions [ग्रीक शब्द] → अत्यधिक महत्वपूर्ण → प्राथमिक महत्व वाले।

अत: हम कह सकते है कि प्रोटीन शब्द ग्रीक के proteions से लिया गया है जिसका अर्थ होता है “प्राथमिक महत्व वाले”

प्रोटीन का जल अपघटन निम्न प्रकार होता है –

प्रोटीन → पोली पेप्टाइड → α अमीनो अम्ल

α एमिनो अम्ल से मिलकर बने कार्बनिक यौगिक प्रोटीन कहलाते है।

α एमिनो अम्ल : वे कार्बनिक यौगिक जिनमे -NH₂ व -COOH समूह पाए जाते है। उन्हें α एमिनो अम्ल कहते है।

ये प्रकृति में कुल 20 है।

इन सभी का विन्यास α (+) होता है।

इनके नाम α (+) alanine को आधार मानकर लिखा जाता है।

अमीनो अम्लो का वर्गीकरण : इन्हें निम्न भागो में बांटा गया है –

[A] -NH₂ समूह की स्थिति के आधार पर : इन्हें निम्न भागो में बाँटा गया है –

(i) α एमिनो अम्ल : इनमे -NH₂ समूह α स्थिति पर होता है।

(ii) β एमिनो अम्ल : इनमे -NH₂ समूह β स्थिति पर पाया जाता है।

(iii) गामा (γ) एमिनो अम्ल : इनमे -NH₂ समूह गामा (γ) स्थिति पर पाया जाता है।

[B]  -NH₂ व -COOH समूह की संख्या के आधार पर () : इस आधार पर इन्हें निम्न भागों में बाँटा गया है-

neutral acidic and basic amino acids –

(i) उदासीन एमिनो अम्ल : इनमे  -NH₂ व -COOH समूह की संख्या समान पाई जाती है।

(ii) अम्लीय एमीनो अम्ल : इनमे  -NH₂ समूह की तुलना में -COOH समूह की संख्या अधिक पायी जाती है।

(iii) क्षारीय एमिनो अम्ल : इनमे -COOH समूह की तुलना में -NH₂ समूह की संख्या अधिक पाई जाती है।

[C]  आवश्यक और अनावश्यक एमिनो अम्ल के आधार पर –  इस आधार पर इन्हें निम्न भागों में बाँटा गया है-

(i) अनावश्यक एमिनो अम्ल : वे एमीनो जिनका निर्माण हमारे शरीर में होता है परन्तु शरीर के लिए लाभदायक नहीं होते है , अनावश्यक एमिनो अम्ल कहलाते है।

यह संख्या में कुल 10 होते है।

(ii) आवश्यक एमिनो अम्ल : वे अमीनो अम्ल जिनका निर्माण हमारे शरीर में नहीं होता है तथा जिन्हें खाद्य पदार्थो के द्वारा बाहर से ग्रहण करना पड़ता है , आवश्यक एमिनो अम्ल कहलाते है।

यह संख्या में कुल 10 होते है।

यह सर्वाधिक मात्रा में दुग्ध में उपस्थित केसिन में पाए जाते है।

उदाहरण : TV MILL PATH  (ट्रिक)

T = tryptophan

V = vacine

M = methionine

I = iso lencine

L = Lencine

L = Lysine

P = phenyl alanine

A = Arginine

T = Threonine

H = Histidine

Nomenclature of amino acid : गुण और स्रोत के आधार पर इनके नाम निम्न प्रकार लिखे जाते है –

उदाहरण : H₂N-CH₂-COOH → glycine → glycos (ग्रीक शब्द) → मीठा स्वाद

इनके नाम त्रिक कोड भाषा में निम्न प्रकार भी लिखे जाते है –

उदाहरण : H₂N-CH₂-COOH → glycine या gly (त्रिक कॉड) या G

एमिनो अम्ल के भौतिक गुण